바리스타의길

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작성자고혈압어린이 조회 2회 작성일 2021-04-19 07:51:32 댓글 0

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이렇게 가르치시면 됩니다. 커피교육자의 길, 바리스타 강의 노하우.

#커피교육 #커피공부법 #바리스타강사

안녕하세요. CMTV 커피멘토 입니다.
오랜만에 인사드립니다.

커피관련 다양한 컨텐츠로 다시 여러분들하고 소통, 공유하기 위해
다시 카메라를 켰습니다.

자주 만나요~!

브리드로스터스 온라인 원두커피 쇼핑몰
https://smartstore.naver.com/breatheroasters

* 커피멘토 인스타그램 : @____gcastle____

* 브리드로스터스 인스타그램 : @breathe.roasters

* 수업문의 : breatheroasters@gmail.com 또는 인스타그램 DM

험난한 바리스타의 길...

올해의 큰 목표... 바리스타 자격증 취득...
하나하나 기초부터 배우고 있지만.... 결국 에스프레소 사약 투샷을 제조하고 말았다.....!! 나... 할 수 있을까?...
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일상을 담는 모토그래퍼 Lie The Pic
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[바이크]
: 2017 Honda CBR125R

[촬영장비]
ActionCam: ISAW EDGE \u0026 Sony AS300
Mirrorless : Sony Nex5R \u0026 Sony A7M2
Phone : Galaxy Note9

[음향장비]
Mic: Edutage ETM008
Rode Video Micro

[BGM]

(한국커피협회_바리스타자격증) 바리스타2급 실기 동영상 (시연 10분 과정) / NEW Ver.

(한국커피협회_바리스타자격증) 바리스타2급 실기 동영상 (시연 10분 과정) / NEW Ver.

1) 방송멘트 "준비...시작"를 듣고 손을 들어 "시작하겠습니다" 라고 정확하게 사인한다.

2) 트레이에 에스프레소 잔받침, 티스푼을 세팅한다.

3) 에스프레소 4잔을 연속 추출한다.
* 준비과정때 시험추출을 기억하며 정확하게 팩킹을 한다.
* 추출전 2초 이상 열수 흘리기
* 1차 에스프레소 2잔(에스프레잔,샷글라스 각 1잔)을 추출한다.
* 2차 에스프레소 2잔(에스프레잔,샷글라스 각 1잔)을 추출한다.
* 그라인더 주변을 정리한다.

4) 에스프레소 4잔 서빙하기
* 추출을 마친 에스프레소를 트레이에 놓고 서빙
* 본인 번호에 맞게 서빙한다(2번 머신 사용시 2번에 2잔씩 서빙)
* 서빙멘트 : 주문하신 에스프레소 나왔습니다. 맛있게 드십시요.

5) 서빙 후 테이블에 트레이를 놓고 카푸치노 잔받침과 티스푼을 세팅한다.

6) 스팀피쳐(600ml) 2개에 스팀할 우유를 부어놓는다.

7) 포터필터를 정리하고 카푸치노 추출을 위한 그라인딩을 한다.

8) 카푸치노 4잔 연속 추출
* 1차 에스프레소 2잔(카푸치노 2잔)을 추출한다.
※ 추출량(30ml) 체크
* 2차 에스프레소 2잔(카푸치노 2잔)을 추출한다.
* 추출 흐름을 확인 하며 그라인더(도저 내부 포함) 주변을 정리한다.
* 추출이 끝난 후 카푸치노 4잔을 테이블에 놓는다.

9) 1차 우유 스티밍
*스티밍 작업 전 충분한 스팀 분출
*스티밍 작업 후 스팀 완드 청소 및 스팀 분출

/ CBM(씨비엠) 커피바리스타학원

- 한국커피협회 바리스타1급,2급 자격증 실기 고사장
- 한국커피협회 바리스타자격증 실기 평가(심사)위원 직강
- SCAE(유럽) 국제 바리스타자격증 필기/실기 고사장
- 커피전문점 창업실무 및 메뉴 교육 전문 학원
- 쾌적하고 깨끗한 대형 강의실, 최신 사양의 커피장비

* http://www.cbma.kr
* 02-704-3995
* 7호선 광명사거리역 6번출구 위치

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#바리스타의길

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